Tại sao côn trùng được sử dụng?

Máy bán thực phẩm côn trùng tự động đã được thiết lập tại một cơ sở ở tỉnh Nagano, miền trung Nhật Bản. Côn trùng đã và đang thu hút sự chú ý. Nó được coi như là một nguồn protein thay thế giúp giải quyết tình trạng thiếu lương thực toàn cầu. 

Máy bán hàng bao gồm 18 loại côn trùng chiên giòn, trong đó có cả dế và châu chấu. Một số được rắc muối và một số có vị sô cô la. Giá dao động từ 1.000 đến 2.600 yên, hoặc từ €6 đến €19.

Tháng trước, Osawa đã thiết lập một máy bán hàng tự động khác có côn trùng ăn được ở làng Achi. Cô ấy nói rằng thực phẩm từ côn trùng rất phổ biến, thậm chí một số loại thực phẩm luôn trong tình trạng hết hàng.

Côn trùng chắc chắn có trong thực đơn ở tương lai

Việc dân số của Trái đất ngày càng tăng đã gây nhiều áp lực hơn đối với sản xuất lương thực toàn cầu, do đó mà côn trùng ngày càng được coi là nguồn thực phẩm khả thi.

Côn trùng ăn được không chỉ giàu protein mà còn có thể được nuôi bền vững hơn nhiều so với thịt bò hoặc thịt lợn. Hiện nay, trên thế giới có hơn 2 tỷ người ở 130 quốc gia thường xuyên ăn côn trùng.

Các chuyên gia thực phẩm của Liên Hợp Quốc đã coi côn trùng như một nguồn dinh dưỡng tốt trong nhiều năm. Họ nói rằng việc tiêu thụ côn trùng có thể làm giảm phát thải khí nhà kính từ chăn nuôi.

Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) dự đoán rằng vào năm 2050, sản lượng lương thực sẽ phải tăng 70% để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của dân số toàn cầu, được ước tính đạt trên 9.1 tỷ người.

Theo ngân hàng đầu tư Barclays, hiện nay thị trường côn trùng ăn được toàn cầu đã sẵn sàng bùng nổ. Trích dẫn dữ liệu từ Meticulous Research, dự báo ngành công nghiệp này sẽ tăng trưởng từ 850 triệu Euro vào năm 2019 lên 6,7 tỷ Euro vào năm 2030.

—————

Chúng tôi, Crifoods – Thực phẩm tương lai có sứ mệnh cung cấp nguồn thực phẩm xanh và giàu dinh dưỡng cho tất cả mọi người. 

Chúng tôi mong muốn giải quyết vấn đề liên quan đến thiếu hụt nguồn lương thực toàn cầu trong tương lai, đặc biệt là nguồn dinh dưỡng chất lượng từ chất đạm. Bên cạnh đó, Crifoods muốn truyền cảm hứng tới cộng đồng về việc ăn uống dinh dưỡng, đồng thời bảo vệ môi trường sống cho thế hệ tương lai.